Прежде всего, необходимо сказать, что не все салаты одинаковы. В некоторых из них содержится до половины суточной нормы калорий. Говорить о том, что такие салаты способствуют похудению, было бы ошибкой. Чаще всего, это относится к салатам, сдобренным майонезом или сметаной, но даже заправка оливковым или растительным маслом содержит достаточно большое количество калорий. Можно снизить количество калорий, убрав масло, но в этом случае следует учесть, что витамин А, содержащийся в овощах, усваивается только при наличии масла. Стоит ли снижать калорийность на салатной диете за счет своего здоровья?
Кроме того, низкокалорийные салаты, например, из сельдерея, не дают организму необходимой энергии, а значит, человек очень скоро опять захочет есть.
Существует разнообразие и в сортах салата, как растения. Одни из них, такие как шпинат, очень полезны, другие – «Айсберг», например, – не содержат никаких полезных веществ, кроме клетчатки. Соответственно, и польза от употребления разных сортов салата будет различна.
Салаты могут быть высококалорийны не только благодаря заправке, но и за счет других составляющих. Добавление в салат бекона, жареного мяса, некоторых других компонентов делает невозможным его употребление для людей, следящих за своим питанием. В салат можно добавить, без вреда для здоровья, отварную грудку курицы или индейки, семгу или тунца. Если вы придерживаетесь вегетарианства, то белок в салат можно добавить за счет бобовых.
Еще одно заблуждение состоит в том, что фруктовый салат полезнее любого другого десерта. Это верно лишь в том случае, если не использовать для салата такие фрукты как банан или виноград, которые содержат много углеводов. И, конечно, не следует заправлять фруктовый салат взбитыми сливками или мороженым.
И все же, овощной или фруктовый салат, приготовленный дома, без использования вредных заправок – это отличное дополнение к вашему ежедневному рациону. Для овощных салатов идеальной заправкой будет небольшое количество оливкового масла с добавлением лимонного сока или бальзамического уксуса, а фруктовый салат можно заправить йогуртом без добавок.
А какой салатной диеты придерживаетесь Вы?
Фото:Urban_Woodswalker
